【宝宝辅食】 小米饼

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不知道你们有没有发现，每年到了末伏的时候，就是“闹肚子”的高峰期。 夏天吃冷的、凉的食物没节制伤到了脾胃，很容易被各种小毛病找上来。 脾胃弱、肠道也在各种闹腾的时候，我建议大家多吃点小米！

小米饼的用料

小米 100克 中筋面粉 50克
酵母 2克 牛奶 140克
砂糖 10克 红枣碎 30克

小米饼的做法

【宝宝辅食】 小米饼的做法图解1

步骤1

只要是做种小米饼的，就千万不能忘了提前给小米浸泡好，可以提前一碗泡上，放冰箱里第二天做。临时要泡的话，就常温放着1小时也差不多了。
【宝宝辅食】 小米饼的做法图解2

步骤2

泡好的小米捞出来，上锅再蒸个20分钟，就蒸到小米粒用手就能捏软的状态，就说明好了。
【宝宝辅食】 小米饼的做法图解3

步骤3

调味的东西比较简单，有砂糖有牛奶，这时候顺手给酵母也放进去。
【宝宝辅食】 小米饼的做法图解4

步骤4

面粉我不太挑，家里有中筋面粉或者低筋面粉都能做，而且口感是比较好的。
【宝宝辅食】 小米饼的做法图解5

步骤5

面粉加到小米糊是这样有点干干的状态，盖上盖子，醒发到小米糊变得蓬松就行。这里不要求你们发酵到什么程度，南方的姐妹醒发半小时，北方的姐妹就醒发50分钟左右就差不多了。
【宝宝辅食】 小米饼的做法图解6

步骤6

醒发好的面糊搅匀排气，红枣碎最好加上去，如果没有的话，你们也可以换成其他的果干或者是坚果干。
【宝宝辅食】 小米饼的做法图解7

步骤7

和之前做过的很多发酵面食不一样，不用你动手擀饼、造型，只要取少量的小米糊整理整理，感觉差不多成一个小饼了，就能下锅了。
【宝宝辅食】 小米饼的做法图解8

步骤8

等到烙的时候，还是开小火给小饼煎到底部上色再翻个面，继续去烙。很多人担心这种小米饼容易烙不熟啊，我建议你们可以来回翻面的多煎一会儿，保证熟透再盛出来。
【宝宝辅食】 小米饼的做法图解9

步骤9

做好的小米饼，表面被烙得酥酥脆脆的，同时又因为是发酵的做法，吃起来又不回觉得太硬太干巴。 里面的小米粒基本没有什么颗粒感，是很软糯的那种感觉，也不用担心会不好消化啊。
【宝宝辅食】 小米饼的做法图解10

步骤10

而且相比各种常见的主食，饼子、大馒头，今天这个小米饼的味道，不知道好了多少。 红枣的甜香一点都不腻，又能当主食，又可以当零食，做多少都不用担心吃不完！

小米饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-15

©本菜谱的做法由 宝宝辅食达人原创 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 煎 烙 电器 冰箱
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